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¡Sopa! Prepare un vichyssoise de zanahoria fácil, saludable y apto para niños

julio 22, 2021
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¡Hoy estamos haciendo sopa! Esta sopa en particular es una vichyssoise de zanahoria. Esta versión en particular es fácil, rápida y barata … y cálida.

Tiene algunas cosas geniales a su favor:
1. ¡Suena elegante! ¡y francés! Bueno, no es realmente de origen francés, pero fue inventado en el Ritz, así que eso lo hace elegante, ¿verdad? (Por cierto, se pronuncia ‘vishee-swahz’, suena como ‘sostenes a pescado’)
2. Fácil, rápido y económico de hacer.
3. Una forma amigable para los niños de hacer que coman sus verduras. ¡Sirvo esto con queso cheddar encima y lo llamo “Sopa de queso” y mi hijo de 3 años está feliz!
4. ¡La sopa es excelente en un día frío para calentarte! Bueno, técnicamente, la vichyssoise debe servirse fría, pero a mí me gusta caliente. Especialmente en climas fríos. Pero en el verano, esto también funciona muy bien como sopa fría, ¡bueno para el brunch!

Esto se basa en la receta de mi mamá, con algunos cambios propios.
(Si quieres volverte vegano, solo sub caldo de verduras para el agua y los cubos de caldo)

Hay formas más elegantes y menos rápidas de hacer una sopa como esta, ¡pero esta receta es intencionalmente simple para ser sabrosa, fácil y barata!

¡Así que hagamos sopa!

Punto
Dabbled.org

Paso 1: ingredientes y materiales

Ingredientes y materialesIngredientes y materiales

Ingredientes:

A)
4 tazas de papas, en trozos
3 c Zanahorias, picadas
1 cebolla pequeña (o aproximadamente 1/2 taza) en rodajas (o 3 puerros, en rodajas finas, parte blanca; los puerros son más auténticos, pero nunca tengo puerros a mano, así que siempre uso cebolla)
1 1/2 tés de sal
6 cubos de caldo de pollo
3 3/4 c de agua caliente

B)
2 cucharadas de mantequilla
1 1/2 taza (12 oz) de crema ligera o leche evaporada (la leche evaporada es una opción más saludable)
1 1/2 taza (12 oz) de leche
1/2 tés de tabasco

Hardware:

Olla a presión (más rápida) o olla grande
Procesador de alimentos, licuadora o batidora de mano

Paso 2: cocine sus verduras.

Cocine sus verduras.Cocine sus verduras.

Tome el conjunto de ingredientes A y colóquelo en una olla a presión o en una olla grande.

Si tiene una olla a presión, caliente a fuego alto hasta que la cosa de arriba se mueva, luego baje la temperatura y cocine por 6 minutos.

Si no tiene una olla a presión, está bien, simplemente colóquela en una olla grande y cocine a fuego medio alto hasta que las verduras estén blandas (20-30 minutos, solo revíselo ocasionalmente con un tenedor). Solo tomará más tiempo y es posible que deba agregar líquido adicional más adelante.

Cuando esté cocido, aún debe tener una buena cantidad de líquido allí, vea la imagen.

Paso 3: Haga puré con las verduras.

Haga puré de verduras.Haga puré de verduras.

Una vez que las verduras estén blandas, querrá hacer puré todo junto, incluido el líquido.

Hay varias formas de hacer esto.

El más fácil es uno de esos batidoras de mano de inmersión – Si tiene uno de esos, simplemente péguelo en la olla y mezcle todo, y debería poder mezclarlo todo con muy poco trabajo y sin transferir fuera de la olla.

No tengo uno de esos, así que lo hago todo en el procesador de alimentos. Se necesitan unos lotes para que todo se mezcle en una consistencia espesa agradable (ver imagen).
También puede usar una licuadora, la mayoría de las personas las tienen, ¿verdad?
Vierta todo de nuevo en la olla y revuelva.

Paso 4: agrega la bondad cremosa

Agregue la bondad cremosa

Ahora, agregue el conjunto de ingredientes B a la olla.

Revuelva, mezclando bien. La mezcla caliente debería derretir la mantequilla por ti.

Paso 5: Sirva

AtenderAtenderAtenderAtenderAtender

Puedes servir esta sopa caliente o fría.

Si desea enfriar, enfríe antes de servir. Puede rallar un poco de nuez moscada fresca encima para obtener un sabor interesante.

Si le gusta caliente, simplemente vuelva a calentar la mezcla a la temperatura de la sopa antes de servir.
Para la sopa caliente, me gusta servirla con queso cheddar rallado para espolvorear por encima. A los niños les encanta esto y es una buena combinación de sabores.

Para mi niño quisquilloso en particular, lo llamamos “Sopa de queso”, porque es de color cursi y, después de espolvorear el queso encima, tiene un agradable sabor a queso.

Esto hace una buena cantidad. – Tal vez de 9 a 10 porciones.

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    10 comentarios

    0
    www.microbike.ie
    www.microbike.ie

    Hace 10 años en Introducción

    Gran sopa Solo agregue un poco de pimienta recién molida y espolvoree con perejil fresco y ¡es aún mejor!

    0
    bettbee
    bettbee

    Hace 10 años en Introducción

    ¡No puedo esperar para hacer esto!

    Usaré mi batidora de mano, pero si tengo puerros que no se rompen, transferiré la sopa a mi vitamix. (Lo sé, son caros, pero yo renové el mío y no tengo envío. Pregúntame si quieres el código para el envío gratis). El vitamix lo descompone TODO, es increíble.

    0
    Jent13
    Jent13

    Hace 10 años en Introducción

    Solo algunas ideas. Hice una sopa que te hace hacer puré de verduras en la sopa, pero solo hago puré un poco para así obtener el sabor y algunas cosas y, si tienes un comensal quisquilloso, puedes hacer puré de las que no les gustan y irte. los que hacen. ¡O puede hacerlos puré y servirlos con queso asado!

    0
    golpea rápidamente
    golpea rápidamente

    Hace 10 años en Introducción

    se ve deliciosa una vez

    0
    0jack
    0jack

    Hace 11 años en Introducción

    Esta es una especie de sopa con la que vivíamos cuando estábamos en quiebra. Me encanta. Las variaciones incluyeron agregar coliflor y / o lentejas rojas al proceso, desde el principio con el resto. El ajo y el comino son excelentes adiciones de sabor.

    Gran Ible. Y a los niños les encanta. ¡Es naranja! ¿Cómo puedes equivocarte? Si es necesario, busque galletas saladas y pídales que saquen a los pequeños.

    0
    hydrnium.h2
    hydrnium.h2

    Hace 11 años en Introducción

    … ohhhh. Sabes que pensé que te referías a Tea Salt por Teas salt. Lo cual no tiene ningún sentido, así que sí … De todos modos, Cucharadita generalmente se abrevia Tsp y Tablespoon es Tbsp.

    0
    jongscx
    jongscx

    Hace 12 años en Introducción

    Bien, puntos de bonificación. Levante la mano si realmente sabe cómo pronunciar Vichyssoise ¡correctamente!

    ¿Alguien?

    0
    tercero
    tercero

    Hace 12 años en Introducción

    Buena sopa. Si puedo. Intente dorar las cebollas primero. Agrega más sabor. Ah, y para una sopa más suave. Paso esto por un colador grueso. Los puerros son encantadores. Pero. Tienen una tendencia a ser un poco viscosos cuando no se descomponen por completo. Terminas con estos largos hilos de fuga grumosa. Colarlo da la sopa más suave y sedosa. // Ah, y una primavera de tomillo fresco y romero (unas pocas hojas) realmente alegran los sabores. J>

    0
    thedubbedmime
    thedubbedmime

    Hace 12 años en Introducción

    hmmm … suena bien, y parece que podría ser una buena comida ligera. Tendré que intentar hacer esto. ¡Gracias!

    0
    DotatDabbled
    DotatDabbled

    Responder hace 12 años el Introducción

    Oh, sí, es lo suficientemente abundante como para ser una comida. Serví esto la otra noche, con tostadas de pan de centeno y queso a un lado. ¡Delicioso!

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