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Salteado BBQ

julio 10, 2021
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El salteado de esta barbacoa es delicioso y nutritivo. Tiene un toque italiano pero también mantiene el sabor ahumado de la parrilla. Es fácil de preparar. Mantenga su salteado colorido, ya que las verduras de colores brillantes están llenas de antioxidantes y vitaminas.

Sin embargo, requiere el uso de una sartén para asar para barbacoa, por lo que si no tiene una, querrá comprar una.

El tiempo de preparación es de unos 40 min.
Tiempo de cocción 20-30 min dependiendo del calor de la barbacoa.

Paso 1: Recopilación de ingredientes

Recolección de ingredientes

Ingredientes requeridos:

1 1/2 libra de solomillo de ternera
1/4 de cebolla española grande o 1 cebolla morada mediana
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento amarillo
2 calabacines pequeños
Floretes de 1/2 manojo de brócoli [ omitted here as I forgot to purchase it  🙁 ]
1/4 taza de jugo de limón o jugo de 1/2 limón fresco.
1/4 taza de vinagre balsámico
3/4 taza de aceite de oliva
3 cucharadas Clubhouse (McCormick en EE. UU.) Pimiento asado y condimento de ajo (o condimento similar al estilo italiano)
1 cucharada de condimento para vegetales Clubhouse
1 taza de aderezo de tomate seco para ensalada

Paso 2: preparar la carne para

Preparando la carne para

Saque el bistec del empaque.
Seque la carne con una toalla de papel para eliminar el exceso de sangre.
Quite la grasa de los bordes circundantes.
Corte la carne en rodajas finas de aproximadamente 1/8 pulg.
Corta cualquier grizzly o grasa mientras cortas.
Coloque la carne en rodajas en un bol.
Agrega jugo de limón y vinagre balsámico. Mezclar la carne.
Agregue las 3 cucharadas de Clubhouse (McCormick en EE. UU.) Pimiento asado y condimento de ajo (o condimento similar al estilo italiano)
Agrega 1/2 taza de aceite de oliva.
Mezcle bien asegurándose de que el líquido cubra cada tira de carne.
Cubra y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para asar la carne.

Paso 3: preparar las verduras

Preparando las verduras

Lave las verduras y corte los tallos y las semillas.
Cortar las verduras en dados.
** Los floretes de brócoli deben blanquearse en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto (esto les dará ese hermoso color verde).
** Retirar del fuego y escurrir y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción.
** Ponga el brócoli a un lado.
Coloque todas las verduras, excepto el brócoli, en un tazón grande.
Agregue 1 cucharada de condimento vegetal Clubhouse, aderezo para ensaladas y 1/4 taza de aceite de oliva.
Mezcle bien hasta que todas las verduras estén bien cubiertas con el líquido aceitoso.
Déjalos a un lado.

** Olvidé comprar brócoli, así que no tengo fotos. Sin embargo, he incluido los pasos.

Paso 4: Prepara y precalienta la sartén.

Pan Prep y precalentar.Pan Prep y precalentar.Pan Prep y precalentar.

Se requiere una sartén purfatada para barbacoa para este salteado.
Enciende la barbacoa para precalentar a fuego alto.
Rocíe la sartén con aceite en aerosol o cubra con aceite de oliva.
Coloque la sartén en la parrilla para barbacoa para precalentar.

Paso 5: asar a la parrilla

Mezcle algunas verduras en la sartén para asegurarse de que esté lo suficientemente caliente. Debería chisporrotear y fumar inmediatamente.
Agregue el resto de las verduras del tazón con cuidado no para recoger el líquido del fondo.
Mezcle las verduras y cierre la tapa.
Pon el fuego a medio.
Agregue el brócoli al líquido restante en un tazón y revuelva para cubrir.
Abra la tapa y mezcle las verduras con frecuencia.
Grill unos 10-15 min (dependiendo de la barbacoa)
Una vez que vea un poco de color, agregue el brócoli. (se tarda mucho menos en cocinar)
Las verduras deben tener marcas de parrilla y estar doradas.
Saque las verduras en un plato tapado.
Vuelva a mezclar la carne para cubrir con aceite de adobo.
Coloque la carne en la sartén para asar evitando la mayor parte del líquido.
Mezcle la carne hasta que comience a dorarse, pero aún debe tener un color rosado.
Vuelva a agregar las verduras y revuelva para recalentar.
Retírelo del calor.
Saque el salteado en el plato tapado y déjelo reposar al menos 5 min.

Paso 6: servir

Este salteado alimentará a unas 3 personas si se sirve solo. Si sirve con un acompañamiento, como el arroz, alimentará fácilmente a 4 personas.

¡Disfrutar!

Espero que este tutorial sea útil. Gracias por tomarse el tiempo de mirarlo.
Lynne 🙂

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