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Receta casera de quiche

julio 10, 2021
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Un quiche es un tipo de pastel delicioso que se puede comer en cualquier comida. Esencialmente es como un pastel de tortilla, relleno de verduras y huevos y, a menudo, carne. Me aseguré de utilizar todos los empastes blandos, ya que el jueves me sacaron todas las muelas del juicio. Quería algo de sabor, nutrición y saciedad en mi comida. El puré de papas y los plátanos no eran comidas satisfactorias.

Paso 1: masa de tarta

Borde de la tartaBorde de la tartaBorde de la tartaBorde de la tarta

Ingredientes:

1 1/4 taza de harina

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla

1/4 taza de agua helada

unas ramitas de albahaca y menta

Corta la mantequilla en cubos pequeños. Asegúrate de que la mantequilla esté fría, no ablandada. Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos excepto el agua y píquelos. Después de que los ingredientes se hayan juntado en un crumble, agregue el agua en incrementos muy pequeños, hasta obtener una buena bola de masa (solo unas pocas cucharadas de agua para mí). Asegúrate de no mojarlo, solo hacer una bola. Refrigere durante aproximadamente una hora. La corteza no saldrá escamosa si la mantequilla se mezcla en caliente.

Usar un procesador de alimentos en lugar de mezclar a mano para una base de pastel hace que tomar infinitamente menos tiempo para hacer.

Paso 2: Llenado

RellenoRellenoRellenoRellenoRellenoRelleno

Ingredientes:

4 huevos

1 taza de leche

2 tarros pequeños de corazones de alcachofa marinados

1 taza de tomates cherry pequeños

2 tazas de espinaca picada

unas ramitas de albahaca y menta

1 diente de ajo

1/2 cebolla picada

1 1/2 taza de champiñones en rodajas

1 taza de queso

Pimienta al gusto

Mientras esperaba que la corteza se enfriara, corté las verduras y rallé el queso.

Secar todas las verduras en la centrifugadora para ensaladas es muy útil y evitará que la quiche se moje demasiado. Las alcachofas se hilaron al final ya que estaban en un adobo aceitoso. Los tomates se sembraron para evitar el exceso de humedad en el quiche. 3/4 del queso se mezcló con el quiche y 1/4 de taza se guardó para más tarde.

Mezcle 4 huevos y 1 taza de leche (o use crema para darle más sabor). Agregue un poco de pimienta al gusto e incorpore el líquido a la mezcla de verduras.

Si tu masa aún necesita tiempo para enfriarse, puedes tapar el relleno de quiche y ponerlo en el refrigerador.

Paso 3: Modificación de la lata de tarta

Modificar su lata de tartaModificar su lata de tartaModificar su lata de tartaModificar su lata de tartaModificar su lata de tarta

Es casi imposible sacar un pastel de su lata. El artículo más ideal para hacer pasteles en su cocina es una lata de tarta. Lamentablemente, no tengo uno y son un poco caros, así que hice una versión barata que me costó solo $ 1.

Conseguí un paquete de 3 latas de pastel de plato hondo (similar a lo que se obtiene con las sobras en algunos restaurantes a veces). Corté un agujero en el medio de uno de aproximadamente 1 1/2 pulgada en la lata. Corté un círculo completo del fondo de la segunda lata y puse el círculo encima del agujero. Corta los bordes afilados y asegúrate de lavarlos para evitar que queden fragmentos en las latas. Usé un cuchillo de carne para cortar todo y tijeras de cocina para cortar el círculo.

Paso 4: Hornear a ciegas la masa de tarta

Hornear a ciegas la masa de tartaHornear a ciegas la masa de tartaHornear a ciegas la masa de tarta

Una vez que la masa se haya enfriado durante aproximadamente 1 hora, sáquela. Es posible que necesite un poco de amasado para ablandar algunos de los trozos más duros. El método más fácil y limpio para extender la masa para tartas es tomar la masa y colocarla entre 2 piezas de plástico para envolver. No necesitaba enharinar nada con este método. Estire la masa para que quepa en su molde para pastel.

Coloque la masa de pastel en el molde para pastel modificado (o su molde para tarta). Retire los pedazos más grandes del exceso de corteza (que se pueden agregar a las áreas que no tenían suficiente corteza). No enrolle la corteza sobre el borde, de lo contrario no podrá sacar el pastel. Dale forma a la base de la tarta con papel de aluminio y llénala con pesos de tarta, frijoles secos o sé creativo y encuentra un objeto para pesar la masa de la tarta (yo usé arroz). Hornee a ciegas la masa de pastel en el horno durante 10-15 minutos, dependiendo de su horno a 375 ° F.

Después de hornear la masa de pastel, déjela enfriar y agregue la mezcla de verduras y huevo. Hornee durante 25 minutos a 375, y durante los últimos 15 minutos, coloque el último 1/4 de taza de queso en la parte superior para obtener una deliciosa parte superior derretida. Cocine hasta que el quiche no tenga más líquido (es posible que necesite 10 minutos más si sus ingredientes están húmedos).

Paso 5: hornee el quiche y coma: D

Hornee el quiche y coma: DHornee el quiche y coma: D

Después de hornear la masa de pastel, déjela enfriar y agregue la mezcla de verduras y huevo. Hornee durante 25 minutos a 375, y durante los últimos 15 minutos, coloque el último 1/4 de taza de queso en la parte superior para obtener una deliciosa parte superior derretida. Cocine hasta que el quiche no tenga más líquido (es posible que deba agregar 10 minutos más a la vez si sus ingredientes están demasiado húmedos).

Deje enfriar hasta que esté tibio. Retire el pastel de la sartén aflojando primero los lados con un cuchillo de mantequilla y luego empujando el pastel hacia arriba del conjunto. Puede dejar el círculo plano del molde para pastel en la parte inferior o quitarlo si lo desea.

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    8 comentarios

    0
    becksbaking
    becksbaking

    Hace 6 años

    http://becksbaking.blogspot.com/2015/05/homemade-quiche.html

    ¡Mira mi receta!

    0
    tylerb7
    tylerb7

    Hace 6 años en Introducción

    estos saben muy bien

    0
    curador
    curador

    Hace 11 años en Paso 1

    Sin ánimo de ofender, pero en la imagen del procesador de la tapa de alimentos, la leyenda contiene la palabra “seguridad” que debe escribirse “seguridad”. Bienvenido. No estoy tratando de actuar de manera inteligente, solo estoy ayudando a mejorar una gran receta.

    0
    Suspekt
    Suspekt

    Responder hace 9 años el Introducción

    No te ofendas, pero si vas a corregir la gramática de alguien, al menos deberías hacerlo tú mismo para dar el ejemplo. “Offense” se escribe con una S. ¡Solo intento mejorar un gran comentario! Eres bienvenido.

    0
    Leesam
    Leesam

    Hace 12 años en Introducción

    Hice una quiche anoche, pero sustituí todas las verduras de esta con brócoli y chorizo. Salió genial, pero los bordes de la corteza y el queso de encima se doraron un poco demasiado rápido. ¡Gracias!

    0
    compwalla
    compwalla

    Hace 12 años en Introducción

    ¡Lindo! El quiche es un alimento básico en el desayuno de nuestra casa. Puedes usar una corteza prefabricada. Simplemente déjelo a temperatura ambiente y luego use un rodillo para estirarlo un poco. Esto solo funciona para la corteza que viene enrollada o doblada y no para la corteza que ya viene en un molde para pastel.

    0
    arruinado
    arruinado

    Hace 12 años en Paso 5

    brillante solución simple por falta de una lata de tarta. ¿Estás en contra de las cortezas de pastel prefabricadas para esto? resultados iguales? Soy más cocinero que panadero

    0
    Wolfybrie
    Wolfybrie

    Responder hace 12 años el Introducción

    Usé una corteza prefabricada antes y era demasiado pequeña. Entonces, si usa el congelado que viene en un molde para pastel, debe usar 2 moldes para pastel para lo que quepa en este. Sabía muy bien cuando lo hice en 1 corteza congelada antes, pero se desbordó por todas partes. ¡Gracias por el comentario!

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