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Fruit Loops Cheesecake: una forma diferente de hornear un pastel de queso arcoíris

julio 10, 2021
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Quería mostrarle a la comunidad de instructables cómo hornear fácilmente una tarta de queso desde cero. Mi inspiración vino del Rainbow Cheesecake de Tolstoi78. ¡¡¡Gracias!!!

Paso 1: el equipo adecuado

El equipo adecuado

El equipo más importante para hornear un pastel de queso desde cero es un molde desmontable. La sartén tiene un pestillo en el lateral para quitar el fondo fácilmente. Esto permite que el pastel se hornee de manera uniforme. Retirar y, lo que es más importante, comer el pastel se simplifica con este tipo de molde.
Además, necesitará un mezclador y realmente cualquier mezclador funcionará. También se necesitará una sartén más grande que la sartén con forma de resorte de al menos 2 pulgadas de profundidad y un termómetro de cocción.

Por último, me gusta tener un buen libro de recetas. Me gustaría dar un saludo a Baking Illustrated: el práctico compañero de cocina para el panadero casero. Este libro fue elaborado por America’s Test Kitchen. Incluye no solo recetas probadas, sino también la ciencia detrás de ciertos aspectos de la repostería.

Paso 2: hacer tu corteza

Haciendo tu cortezaHaciendo tu cortezaHaciendo tu corteza

La parte divertida de cocinar y hornear no es seguir exactamente su libro de recetas … solo utilícelo como guía. Hacer una base para tarta de queso es simple. Puede utilizar galletas de chocolate, galletas oreo o galletas Graham. Para mi pastel de arcoíris decidí usar algo con un poco más de color … algo de mal gusto. Entonces, decidí usar cereal de bucles de frutas.

Ingredientes para la corteza de bucles de frutas:

– 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida + 1 cucharada derretida para engrasar la sartén
– 4-5 oz. bucles de frutas trituradas (alrededor de 1/5 a 1/4 de una caja, según el tamaño)

Haciendo la corteza:

– Ponga el horno a 250 y ajuste la parrilla a la posición media baja
– Engrase el molde desmontable con 1/2 cucharada de mantequilla. (Consejo para derretir mantequilla: ponga la mantequilla en una taza y cocine en el microondas durante 10-15 segundos. Quieres que la mantequilla sea realmente suave, no líquida)
– Combina bucles de frutas trituradas y mantequilla … usa tus manos, ¡es parte de la diversión!
– Ponga la mezcla en su sartén y extienda uniformemente con una taza medidora de fondo plano
– Hornee durante unos 5 a 10 minutos (hasta que esté ligeramente tostado y fragante)
– Dejar enfriar sobre una rejilla (Consejo: saque la rejilla sin usar del horno antes de comenzar a hornear.)

Paso 3: el relleno

El rellenoEl rellenoEl relleno

Ingredientes:

– 2.5 libras (5 paquetes de ocho onzas) de queso crema, cortado en cubos de 1 pulgada a temperatura ambiente

– 1/8 cucharadita de sal

– 1,5 tazas de azúcar

– 1/3 taza de crema agria

– 2 cucharaditas de jugo de limón

– 2 cucharaditas de extracto de vainilla

– 2 yemas de huevo grandes + 6 huevos grandes

Haciendo el Relleno:

– Ponga el horno a 500

– Batir el queso en un bol durante aproximadamente un minuto a baja velocidad cada vez.

– Agrega sal y la mitad del azúcar … bate. poner el azúcar restante … batir.

– Agregue crema agria, limón y vainilla …. batir.

– Agregar las yemas … batir. Agrega los huevos de dos en dos … bate.

(Sugerencia: antes de agregar los huevos, asegúrese de que no haya grumos o bolsas de aire. Estos causarán grietas en su tarta de queso. No mezcle más de lo necesario).

Ahora colorea tu relleno …

– Mezcle y combine sus colores básicos de colorante alimentario para crear una variedad de colores.

– Sea creativo …. Agregue un poco de sirope simple de menta al relleno y decórelo rojo y blanco como una menta para Navidad con una base de barquillo de chocolate. Naranja y marrón para Halloween y decora la tarta con caramelos … Tartas rojas, blancas y azules decoradas con bengalas !!!

Paso 4: Llenado con llenado

Llenado con llenadoLlenado con llenado

Ahora que su relleno está mezclado y coloreado. Su sartén con corteza debe enfriarse. Tome la 1/2 cucharada restante de mantequilla y engrase los lados de su sartén. Ahora, vierte tus colores de relleno de tarta de queso en el medio de la corteza. Toma el primer color y viértelo en el medio. Luego, vierta el siguiente color justo en el medio y el otro color se empujará hacia los bordes. Repetir. (Gracias de nuevo, Tolstoi78)

Paso 5: hornear y enfriar

Hornear y enfriar

Hornear su tarta de queso es la parte más difícil del proceso, pero un baño de agua y un termómetro de cocción harán que hornear sea muy fácil. Un problema al hornear pasteles de queso es el agrietamiento de la superficie debido al cambio drástico de temperatura y las burbujas de aire al mezclar. Un baño de agua y una mezcla adecuada (juego 3) deberían eliminar cualquier agrietamiento de su tarta de queso bellamente decorada.

Consigue una sartén más grande que la sartén desmontable y debe tener al menos 2-3 pulgadas de profundidad. Es una buena idea envolver el molde desmontable en papel de aluminio para evitar fugas. Coloca el molde desmontable en el molde más grande y mételos en el horno. Ahora llene rápidamente la olla con agua usando una jarra al menos hasta la mitad de la olla con forma de resorte. (esto evita que se derrame agua)

– Hornee su tarta de queso durante 10 minutos a 500

– Sin abrir el horno, baje la temperatura del horno a 200

– Pasados ​​los 45 min, revisa el centro de tu tarta de queso con el termómetro de cocción. Una vez que su tarta de queso alcance una temperatura interna de 150, retírela del horno.

– Transfiera el pastel a su rejilla y déjelo enfriar durante 2-3 horas a temperatura ambiente.

– Envuelva el pastel de queso y déjelo enfriar en el refrigerador durante al menos 3 horas más

– ¡¡Disfrutar!! Su tarta de queso se puede refrigerar deliciosamente hasta por 4 días.

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    22 comentarios

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    CandiiKorn
    CandiiKorn

    Hace 9 años en Paso 4

    ¡¡Esto se ve tan bonito y colorido !! Quiero hacer esto ahora;)

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    g0nn el tren
    g0nn el tren

    Hace 11 años en Introducción

    umm … no te ofendas pero prefiero seguir la receta tradicional. Me tomo la cocina en serio y no me gusta jugar con la comida.

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    DesignerUserName
    DesignerUserName

    Responder hace 10 años el Introducción

    Los chefs exitosos llegaron a donde están jugando con su comida. La prueba está en el pudín. O tartas de cumpleaños, como en mi caso.

    0
    bolsillos enormes
    bolsillos enormes

    Responder hace 11 años el Introducción

    ja ja. por favor relajate. Acabo de agregar un mundo de color. la única forma de expandirse realmente es jugando. a veces tienes que vivir fuera de los límites de una receta para hacer las cosas nuevas nuevamente.

    0
    korgoth25
    korgoth25

    Responder hace 11 años el Introducción

    Me tomo la cocina en serio, pero cuando te aburres y experimentas con sabores y demás, él solo hizo esto con color jajaja, bien 4 u

    0
    bolsillos enormes
    bolsillos enormes

    Responder hace 11 años el Introducción

    Gracias. ¡Sabía muy bien y era divertido!

    0
    unicornio
    unicornio

    Hace 10 años en Paso 5

    solo una consulta, para la segunda instrucción sobre cómo disminuir la temperatura a 200, ¿son 200 grados farenheit o celsius? Sé que el primer paso fue de 500 grados Farenheit, solo me preguntaba sobre el segundo paso. De todos modos, ¡es un pastel absolutamente hermoso! ¡Sería un GRAN plato para dar la vuelta a la cabeza en cualquier fiesta!

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    ErikaJavert
    ErikaJavert

    Hace 11 años en Introducción

    ¡¡¡¡HIPNOCAKE TODOS !!!! lo siento, tenía que ser dicho

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    TechNerd1012
    TechNerd1012

    Responder hace 11 años el Introducción

    jaja, Futurama.

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    mojo13
    mojo13

    Hace 11 años en Introducción

    el mío acaba de salir del horno!

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    Novachan
    Novachan

    Hace 11 años en Paso 3

    Al agregar los 6 huevos, ¿están con sus yemas?

    0
    Novachan
    Novachan

    Responder hace 11 años el Paso 3

    o solo los blancos?

    0
    Joshuainthebox
    Joshuainthebox

    Hace 11 años en Introducción

    He hecho este pastel de queso antes con un fondo de terciopelo rojo, pero en lugar de verter los colores uno encima del otro (lo cual es una gran idea), coloqué los diferentes colores al azar y golpeé el molde en el mostrador para asentar el relleno. . Esto dio el efecto de teñido anudado al que se refiere Amyisaloser6. Créame, es un placer para el público y todos piensan que es muy difícil de hacer. ¡Gracias por compartir tu método!

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    Hannah Belle Lectre
    Hannah Belle Lectre

    Hace 11 años en Introducción

    Intentaré esto con croquetas de cacao y un relleno de camino rocoso, creo.

    0
    Amyisaloser6
    Amyisaloser6

    Hace 12 años en Introducción

    Voy a hacer esto, pero después de verter todos los colores, conseguiré un palillo y cortaré los colores desde el centro hasta el borde exterior y viceversa. Para que parezca tie-dye. ¡Amo tu instrucable!

    0
    marc92
    marc92

    Responder hace 12 años el Introducción

    Publica fotos.

    0
    Jabonoso Hueco
    Jabonoso Hueco

    Hace 12 años en Introducción

    ¡Qué idea tan ingeniosa! ¡Fantástico, gracias!

    0
    Kana
    Kana

    Hace 12 años en Introducción

    Wow Fruit Loops? ¡Nunca pensé en ese! Lástima que soy malo para hornear … o cualquier forma de cocinar x3

    0
    aliceownsj00
    aliceownsj00

    Hace 12 años en Introducción

    ooo buena idea, se ve deliciosa ~!

    0
    thematthatter
    thematthatter

    Hace 12 años en Introducción

    me gusta Test Kitchen. la mayoría de sus cosas están bien, excepto por su elección de mayonesa.

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