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Tuesta tu propio café con palomitas de maíz

julio 4, 2021
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Disfruta de un delicioso café con granos tostados por ti mismo. Todo lo que necesita es el tipo correcto de palomitas de maíz baratas y algunos frijoles crudos. Es realmente fácil y vale la pena.

Si muele sus propios frijoles en casa y espera ese primer golpe de cafeína en la mañana, entonces esto es para usted. Con solo un poco de esfuerzo lo disfrutarás mucho más.

Advertencia: hacer esto y ser bueno en ello tiene el potencial de convertirlo en un snob del café que se queja de que las cafeterías están quemando sus granos. Guárdelo para usted mismo porque a pocas personas les importará, ¿de acuerdo?

Paso 1: Lo que necesita: lo básico

Lo que necesita: lo básico

El elemento central aquí es la máquina para hacer palomitas de maíz. El mio es el Tostadora TCP-713, pero hay muchos otros que también funcionan. La clave es conseguir uno que tenga sus salidas de aire en el lateral de la cámara principal y un fondo sólido. Hay más información sobre eso aquí y aquí.

Si está dispuesto a recorrer algunas tiendas de segunda mano, es posible que pueda encontrar una de estas por $ 5 aproximadamente. De lo contrario, no es tan malo comprar uno nuevo por menos de $ 30.

Conseguí los frijoles crudos de Dulce maria en Oakland. Ofrecen muchos frijoles diferentes por $ 6 a $ 8 la libra. Recomiendo conseguir el dechado lo que le puede dar 8 libras por $ 40 o $ 5 cada uno.

Lo último que necesitarás son un par de cuencos de metal o, mejor aún, coladores, que se utilizarán para atrapar la paja y enfriar los frijoles.

Paso 2: lo que necesita: un poco más elegante

Lo que necesita: un poco más eleganteLo que necesita: un poco más eleganteLo que necesita: un poco más eleganteLo que necesita: un poco más elegante

Si desea tener más información sobre el proceso, puede instalar un termómetro en la tapa. Taladre un agujero en la parte superior, inserte una tuerca en T plana e inserte el termómetro.

Para el termómetro, querrá uno que pueda llegar hasta al menos 450, pero 500 sería aún mejor.

Paso 3: ¡Vamos!

¡Vamos!¡Vamos!¡Vamos!

Basta de charla, ¡tostemos un poco de café!

Llene el popper hasta la línea de llenado máximo con los frijoles crudos y enciéndalo. Eso es todo, tus frijoles ahora se están calentando y moviéndose en círculos.

Después de un par de minutos, saldrán pequeños trozos de paja de los frijoles. Si esto no te molesta (¿tal vez tienes un piso de aserrín?), Entonces míralo volar. O puede ser como la mayoría de las personas y atraparlo con uno de sus tazones.

Después de eso, escuchará un crujido, casi como palomitas de maíz. Después de que esto haya sucedido, ahora tiene café tostado. La cantidad de tiempo que lo dejes adentro determina qué tan tostado se vuelve. Aquí está la escala de asados:

Ciudad (426F)
Ciudad + (435F)
Ciudad completa (444F)
Full City + (454F – segundo crack sucediendo)
Viena (465F)
Asado francés (474F)
Totalmente carbonizado (486F)
Fuego inminente (497F)

Después de hacer esto por un tiempo, he estado más feliz con el nivel de tueste City +. Los sabores se destacan y realmente puedes notar las diferencias entre los frijoles. También puede ver que el popular French Roast es esencialmente la última parada antes de la muerte. Muchos de los sabores se han ido y es muy amargo.

¡Volvamos al asado! Cuando esté listo para sacar los frijoles, apague la máquina para hacer palomitas de maíz, retire con cuidado la tapa de plástico (¡está caliente!) Y vierta los frijoles en el tazón o colador. Ahora agite los frijoles una y otra vez para enfriarlos lo más rápido que pueda, ya que todavía se están tostando.

Paso 4: disfruta

Disfrutar

Ahora tienes café tostado. Sin embargo, no se emocione demasiado ni se mueva en este momento. Los granos emitirán gas CO2 durante un tiempo. Déjelos reposar en un recipiente ligeramente cerrado durante 12 horas y luego selle en un recipiente hermético. Me gusta usar tarros de mermelada viejos.

Muela los frijoles después de 24 horas aproximadamente. Son buenos durante unos 5 días. Dado que siempre puede tostar un poco más, esta es una excelente manera de disfrutar del café recién hecho, incluso si compra varias libras de café crudo a la vez. El café crudo es bueno por 6 a 12 meses.

Muchísimas gracias a Sweet Maria’s por casi toda la información aquí, además de ser una excelente fuente de frijoles.

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    13 comentarios

    0
    Tri Danimal
    Tri Danimal

    Hace 5 años

    ¿Recuerda por casualidad dónde sacó su termómetro? Mis suministros llegaron hoy, así que intentaré esto esta noche, con la esperanza de tomar un café recién hecho en casa este fin de semana.

    0
    hongo amungus
    hongo amungus

    Responder hace 5 años

    He estado usando Éste. Si tiene el resto de los suministros, puede seguir el sonido. Además, si tiene un termómetro y la temperatura no aumenta lo suficiente, reemplace la tapa de plástico con un trozo de madera para cubrirla y mantener más calor.

    0
    Tri Danimal
    Tri Danimal

    Responder hace 5 años

    Asé mi primer lote anoche usando sonido. Dejé de tostarlo justo después de la primera grieta (¿entonces un tueste de ciudad?) Me gusta el café tostado más ligero que deja que los granos brillen. Lo intentaré el sábado por la mañana, esperando que esté bien. Gracias por el instructable.

    0
    Bernardoffp
    Bernardoffp

    Hace 5 años en Introducción

    Gran instructable, soy un amante adicto al café y definitivamente intentaré esto. Ahora estoy pensando, ¿se puede usar este método para tostar otros granos y frijoles para hacer deliciosos bocadillos? humm

    0
    mkambas
    mkambas

    Hace 7 años en Paso 4

    excelente ible, oh hongo el grande!

    esa es la forma en que tuesto mis frijoles también. mismo popper también. Últimamente, sin embargo, estoy pensando en revestir el techo del contenedor de plástico con papel de aluminio (rasgando las ranuras con un cuchillo) porque tiende a derretirse con el tiempo. gracias de nuevo por su trabajo detallado aquí!

    0
    Paperduck
    Paperduck

    Hace 8 años en Introducción

    Si bien leí sobre el tueste en casa antes, su instructable realmente despertó mi interés y esta mañana ¡tomé mi primera taza de café tostado en casa! Así que, ¡una punta del sombrero para usted, señor!

    0
    hongo amungus
    hongo amungus

    Responder hace 8 años el Introducción

    ¡Alegra oírlo! Esto ha estado en mi lista de tareas pendientes durante mucho tiempo, así que lo entiendo totalmente.

    0
    bajablue
    bajablue

    Hace 8 años en Introducción

    ¡¡¡Listo !!!

    0
    hongo amungus
    hongo amungus

    Responder hace 8 años el Introducción

    Gracias, pero no realmente. Solo estaba tratando de reunir la información básica de una manera limpia. ¿Notas todos los enlaces a Sweet Maria’s? Aprendí mucho de ellos.

    0
    bajablue
    bajablue

    Responder hace 8 años el Introducción

    ¡Eso es todo lo que es! ¡Gracias por compartir!

    0
    kithso
    kithso

    Hace 8 años en Introducción

    ¡Frijoles frescos! Er, sí …
    Me encanta el café, debo beber 5 botes al día. Sin embargo, no sé si puedo conseguir frijoles crudos por aquí. Probablemente en línea.
    Buen ‘ible.

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    hongo amungus
    hongo amungus

    Responder hace 8 años el Introducción

    Intente hablar con un tostador local. Si bebe 5 botes al día (!!!), probablemente pueda pedir una bolsa de 20 libras. Cuanto más pida, más probabilidades tendrá de conseguirlo.

    0
    kithso
    kithso

    Responder hace 8 años el Introducción

    Eso no son 5 macetas para mí; Mi esposa también lo bebe.
    No creo que haya tostadores locales, a menos que se alimenten de sus propios frijoles.
    ¡Ay de verdad! Estoy seguro de que puedo encontrarlo en la red.

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