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Licor de granada casero: 10 pasos (con imágenes)

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Opté por los utensilios más simples, usando utensilios de cocina de uso diario en lugar de algunos artículos especiales. Siempre trato de hacer que las cosas funcionen con lo que tengo, y esta receta es lo suficientemente simple como para que no sea necesario nada demasiado técnico.

Ingredientes:
– Granadas (aproximadamente seis, dependiendo de su tamaño)
– cáscara de 1 limón (prefiero meyers)
– canela en rama
– 3 tazas de vodka
– 1 1/2 tazas de azúcar blanca
– 3/4 taza de agua

Utensilios:
– Un frasco de vidrio grande (yo usé un frasco de 3 litros)
– cuenco de plástico grande
– cuchillo de cocina
– pelador de verduras (o cuchillo)
– tazas medidoras (líquidas y secas)
– colador de metal
– cheescloth
– cacerola
– embudo pequeño
– botellas de vidrio o contenedores de almacenamiento para el producto final

Notas sobre utensilios:
– Evite el plástico tanto como sea posible cuando trabaje con alcohol fuerte. El vidrio siempre es preferible.
– Se puede usar un molinillo de alimentos para triturar semillas de granada, pero ciertamente no es necesario. De manera similar, se puede usar un sifón de tubo para llenar las botellas, pero me resulta igual de fácil usar con cuidado una taza de medir o un cucharón.

Notas sobre los ingredientes:
– El jugo de granada se puede sustituir si no hay granadas frescas disponibles, sin embargo, he tenido mejores resultados con las vainas de semillas enteras, ya que las semillas imparten diferentes características al licor y añaden más profundidad.
– Por lo general, me alejo del azúcar blanco procesado, sin embargo, con esta receta, y la mayoría de los licores, el azúcar blanco es la mejor manera de hacerlo. los azúcares sin refinar y sin procesar no producen resultados satisfactorios.
– También se pueden agregar otras especias, como clavo o anís estrellado. Mi preferencia personal es tener más licor con sabor a fruta y menos condimentado (a menos que haga todo lo posible y haga uno muy condimentado). El condimento depende de ti.

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