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http://www.bobvila.com/articles/best-cookware-for-glass-top-stoves/

abril 11, 2021
1618142649 The Best Cookware fot Glass Top Stoves Options http://www.bobvila.com/articles/best-cookware-for-glass-top-stoves/

Foto: amazon.com

Las estufas de vidrio son una opción popular porque sus superficies lisas son elegantes y fáciles de limpiar. Hoy en día, la mayoría de las estufas eléctricas del mercado cuentan con superficies de cocción con tapa de vidrio. Estas estufas son fuertes y están construidas para soportar cambios de temperatura frecuentes y dramáticos. Sin embargo, todavía son susceptibles de rayarse e incluso pueden romperse, por lo que es importante tener en cuenta el tipo de utensilios de cocina que utiliza. Siga leyendo para conocer las diferentes opciones disponibles, así como nuestras recomendaciones sobre los mejores utensilios de cocina para estufas de vidrio.

  1. MEJOR GENERAL: Juego de utensilios de cocina de tres capas Cuisinart de 10 piezas
  2. MEJOR BANG PARA EL DOLOR: Juego de utensilios de cocina antiadherentes de aluminio Rachael Ray Brights
  3. MEJOR ANTIADHERENTE: Juego de ollas y sartenes de cerámica GreenLife Soft Grip Healthy
  4. MEJOR ACERO INOXIDABLE: Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable revestido de 5 capas adheridas
  5. MEJOR COBRE: Juego de utensilios de cocina de 5 capas de núcleo de cobre totalmente revestido
  6. MEJOR HIERRO FUNDIDO: Sartén de hierro fundido pre-sazonado de Nutrichef, 3 piezas
  7. MEJOR TITANIO: Juego de utensilios de cocina de titanio anodizado duro T-fal
Las mejores opciones de utensilios de cocina para estufas con tapa de vidrio

Foto: amazon.com

Los juegos de utensilios de cocina están disponibles en una variedad de materiales diferentes. Aunque las diferencias pueden parecer sutiles, algunos materiales se adaptan mejor a diferentes tipos de cocción y pueden tener un gran impacto en su comida. Siga leyendo para descubrir qué utensilios de cocina se adaptarán mejor a su cocina.

Acero inoxidable

El acero inoxidable ha sido durante mucho tiempo un material de utensilios de cocina popular debido a su falta de reactividad y resistencia impresionante. Funciona bien a altas temperaturas y hace un gran trabajo reteniendo el calor. Debido a que no tiene revestimiento, no debe preocuparse por rayar sus utensilios de cocina de acero inoxidable con los utensilios de cocina estándar. El acero inoxidable es en gran parte fácil de mantener y generalmente se puede lavar en el lavavajillas. Sin embargo, las ollas y sartenes hechas exclusivamente de acero inoxidable pueden tener poca conductividad, por lo que los productos de gama alta cuentan con un núcleo de aluminio con revestimiento de acero inoxidable para proporcionar una distribución uniforme del calor. Este tipo de utensilios de cocina a menudo se denomina triple capa o triple capa debido a sus tres capas, aunque también están disponibles las opciones de 5 capas e incluso de 7 capas. La base en capas proporciona una base sólida que es poco probable que se doble.

Aluminio

Los utensilios de cocina de aluminio son populares porque son livianos, brindan una excelente conductividad del calor y, a menudo, están disponibles a un precio bajo. Los utensilios de cocina de aluminio suelen estar anodizados, lo que significa que se han sometido a un proceso para controlar la oxidación a fin de evitar la corrosión. El resultado final es una superficie suave y duradera que no reacciona a los alimentos ácidos. Debido a su durabilidad, se puede utilizar con una variedad de utensilios de cocina sin rayar. El aluminio sin recubrimiento puede impartir decoloración y un sabor desagradable a los alimentos, por lo que la mayoría de los productos en el mercado actual cuentan con un recubrimiento protector antiadherente. El aluminio se usa a menudo en el núcleo de los utensilios de cocina de acero inoxidable de alta gama para mejorar la conductividad del calor. Sin embargo, no es compatible con la inducción, a menos que esté revestido con acero inoxidable.

Cobre

Al igual que los utensilios de cocina de aluminio, los utensilios de cocina de cobre proporcionan una cocción uniforme debido a su conductividad térmica superior. Si bien las ollas de cobre sin recubrimiento tienen un hermoso aspecto vintage, el cobre es reactivo cuando entra en contacto con alimentos alcalinos y ácidos, lo que puede afectar la apariencia y el sabor de la comida. Las ollas de cobre sin recubrimiento también requieren mucho mantenimiento para mantener su acabado pulido, y no se recomienda lavarlas en el lavavajillas. Sin embargo, las ollas y sartenes de cobre revestidas con acero inoxidable ofrecen los beneficios del cobre sin las necesidades de reactividad y mantenimiento.

Titanio

Los utensilios de cocina de titanio están ganando popularidad debido a su resistencia y peso ligero. Es tan fuerte como el acero inoxidable y es poco probable que se corroa. Sin embargo, muchos productos en el mercado no están fabricados con titanio puro. Hay dos tipos de utensilios de cocina de titanio que se encuentran comúnmente.

  • Utensilios de cocina de titanio puro tiene un núcleo de titanio y, a veces, está recubierto con una capa de silicona cerámica. Es fuerte y liviano, pero no distribuye el calor de manera uniforme.
  • Utensilios de cocina reforzados con titanio tiene una base de aluminio, pero cuenta con una superficie de cocción con infusión de titanio. El titanio hace que el aluminio sea más duradero y aumenta la capacidad antiadherente.

Cerámico

No se recomienda el uso de utensilios de cocina de verdadera cerámica en estufas de vidrio porque su textura áspera puede dañar la superficie. Sin embargo, la mayoría de los productos en el mercado actualmente etiquetados como cerámicos no son en realidad cerámicos, sino de metal con una capa de silicona que crea una superficie de cocción antiadherente. Se comercializan como una alternativa más segura y saludable a los materiales antiadherentes tradicionales como el teflón.

Hierro fundido

Los utensilios de cocina de hierro fundido son los favoritos de los chefs profesionales y los cocineros caseros por su capacidad para soportar y retener altas temperaturas. Las sartenes de hierro fundido son duraderas y duraderas, a menudo se transmiten de generación en generación. Sin embargo, al igual que la cerámica tradicional, el hierro fundido sin recubrimiento corre el riesgo de rayar la estufa de vidrio debido a su textura rugosa. Sin embargo, los utensilios de cocina de hierro fundido con revestimiento de porcelana o esmalte proporcionan un acabado suave para reducir el riesgo de daños. Sin embargo, para aquellos que buscan comprar una verdadera sartén de hierro fundido sin recubrimiento, algunos fabricantes pre-sazonan sus utensilios de cocina para que su acabado sea suave y seguro para usar en su estufa con tapa de vidrio.

Qué considerar al elegir los mejores utensilios de cocina para estufas de vidrio

Antes de comenzar a comprar utensilios de cocina para su estufa de vidrio, sopese algunas consideraciones clave. Aunque sería fácil suponer que todos los utensilios de cocina funcionarán de manera similar, hay varios factores a considerar. Siga leyendo para saber qué debe tener en cuenta al comprar el mejor juego de utensilios de cocina para su cocina.

Piezas en el set

Los juegos de utensilios de cocina pueden incluir de tres a 15 o más artículos, pero el juego correcto dependerá de sus necesidades específicas. Para aquellos que se mudan a sus primeros hogares o buscan reemplazar todos sus utensilios de cocina existentes, es útil un juego más extenso con una amplia variedad de tamaños de ollas y sartenes. Si bien algunos juegos cuentan con una gran cantidad de piezas, sin embargo, es importante pensar qué ollas y sartenes se usarán con mayor probabilidad. Aquellos con espacio de almacenamiento limitado se beneficiarían de un conjunto reducido que incluye solo lo esencial.

Algunos elementos clave para buscar en un juego son una sartén para freír o saltear de 10 a 12 pulgadas, una cacerola de 3 a 4 cuartos y una olla de 8 a 10 cuartos.

Superficie y profundidad de cocción

El tipo de superficie de cocción que necesita depende en gran medida de lo que se esté cocinando.

  • Superficies de cocción antiadherentes son útiles para cocinar huevos y tortitas, así como cualquier otro plato delicado que no quieras que se pegue a la sartén. También te permiten usar menos aceite al cocinar. Estas superficies son propensas a rayarse, así que no use utensilios de acero inoxidable que dañarán el revestimiento, que generalmente es politetrafluoroetileno (teflón) o cerámica.
  • Superficies de cocción de acero inoxidable sin recubrimiento son más duraderas y son ideales para dorar carne y verduras.

Es posible que haya notado recetas que le indican que use una “olla de fondo grueso” para ciertas tareas de la cocina. Por lo general, eso significa una olla o sartén que tiene varias capas de acero inoxidable y aluminio o cobre para lograr una conductividad térmica ideal. Los juegos de utensilios de cocina comercializados como de tres capas, 5 capas o 7 capas tendrán fondos pesados.

Material y características del mango

Así como las cacerolas vienen en una variedad de materiales diferentes, también lo hacen sus mangos.

  • Asas de acero inoxidable pueden soportar altas temperaturas y por lo general son aptas para horno y lavavajillas. Sin embargo, pueden calentarse, así que tenga a mano sus guantes de cocina, especialmente cuando cocine a fuego muy alto.
  • Asas de agarre cómodo tienen una forma ergonómica para que sus ollas y sartenes sean más fáciles de maniobrar. Por lo general, están hechos de plástico o silicona. A diferencia de los mangos de acero inoxidable, estos no pueden soportar altas temperaturas del horno o asador. Algunos están hechos para soportar temperaturas de hasta 350 grados.
  • Asas de tacto frío puede ser integrado o extraíble, y asegúrese de que la temperatura del mango se controle por separado del calor de la sartén. Pueden estar hechos de acero inoxidable, silicona y otros materiales. Dependiendo del material, pueden o no ser aptos para horno.

Características de la tapa

Si bien algunos juegos de utensilios de cocina tienen tapas de metal, muchas opciones en el mercado hoy en día vienen con tapas de vidrio transparente, que ofrecen el beneficio adicional de permitirle vigilar lo que se está cocinando. Sin embargo, son más pesados ​​y frágiles. Algunas opciones de gama alta incluyen tapas de vidrio templado con diseños a prueba de roturas. Las tapas de acero inoxidable a menudo pueden soportar altas temperaturas, mientras que las tapas de vidrio a menudo tienen una capacidad máxima de calor de 350 grados, dependiendo del material de los mangos.

Las tapas pueden ser ventilado o no ventilado. Las tapas ventiladas incluyen un pequeño orificio o orificios que permiten que escape el vapor. Esto evita que los líquidos se desborden. Las tapas sin ventilación se ajustan bien y aseguran que toda la humedad permanezca contenida.

Peso

El peso es una consideración importante para algunos cocineros caseros, especialmente aquellos con movilidad limitada. Para algunas tareas de cocina, como hacer crepes, querrás una sartén liviana que se pueda maniobrar fácilmente. Para otros métodos de cocción, como cocinar a fuego lento un estofado o un corte grande de carne, es preferible utilizar utensilios de cocina más pesados. Algunos prefieren los utensilios de cocina livianos porque son más fáciles de manejar mientras se lavan los platos. Las opciones de utensilios de cocina livianos incluyen antiadherentes tradicionales, cerámica, aluminio y titanio, mientras que las opciones más pesadas incluyen cobre, acero inoxidable y hierro fundido.

Versatilidad

Es posible que algunos cocineros quieran invertir en utensilios de cocina que se puedan usar en una estufa con tapa de vidrio al mismo tiempo que funcionan bien a altas temperaturas en el horno. Los utensilios de cocina de hierro fundido, hierro fundido revestido y acero inoxidable generalmente son aptos para el horno, lo que le permite pasar de la estufa al horno al estofar o cocinar a fuego lento. Las sartenes antiadherentes no han sido tradicionalmente aptas para el horno, aunque muchos juegos modernos pueden soportar temperaturas moderadas de hasta 350 grados. Algunos juegos de utensilios de cocina están optimizados para su uso en estufas de inducción, así como estufas de gas y eléctricas, lo que brinda una opción versátil si alguna vez hace el cambio.

Estético

Teniendo en cuenta el hecho de que un juego de utensilios de cocina puede ser una inversión financiera significativa, querrás asegurarte de comprar uno que se adapte a tus gustos estéticos. Si su cocina está equipada con electrodomésticos de acero inoxidable, los utensilios de cocina de acero inoxidable a juego pueden brindar un aspecto elegante y moderno. Tanto los utensilios de cocina de cobre como los de hierro fundido esmaltado tienen un aspecto clásico clásico, lo que los convierte en excelentes recipientes decorativos para servir además de ser prácticos para cocinar. Muchos juegos de utensilios de cocina antiadherentes tienen bases en una variedad de colores, lo que se presta a estilos de decoración más brillantes y eclécticos.

Facilidad de limpieza

Muchos juegos de utensilios de cocina se pueden lavar en el lavavajillas. El acero inoxidable, en particular, es conocido por funcionar bien en el lavavajillas. Sin embargo, muchas personas limpian sus ollas y sartenes a mano, por lo que es importante considerar qué tan fácil o difícil es limpiar un material. Las superficies antiadherentes generalmente se pueden limpiar ligeramente con agua y jabón, mientras que las opciones de acero inoxidable pueden requerir un poco más de esfuerzo.

Los utensilios de cocina de hierro fundido tienen la reputación de ser difíciles de limpiar y existen opiniones contradictorias sobre la mejor manera de hacerlo. Nunca debe poner utensilios de cocina de hierro fundido en el lavavajillas, y debe evitar usar jabón para limpiarlos a menos que planee volver a sazonar …