in

Queso gouda o Edam – Diferencia y Comparación

Screenshot27

queso Edam y Gouda Ambos son quesos originalmente holandeses que se derriten bien, lo que los hace buenos para salsas, sopas y aderezos. EdamEdamer en holandés) es un queso de cuajada dulce elaborado con leche parcialmente desnatada, originariamente de la zona de Edam en el norte de Amsterdam, normalmente envasado en una piel cerosa de color rojo o negro. Gouda es también un queso de cuajada dulce de Holanda pero de la región suroeste de Amsterdam y generalmente se vende con una piel amarilla más delgada.

Gráfica comparativa: queso edam o gouda diferencia

Edite este cuadro comparativoQueso EdamQueso gouda
 la calificación actual es 3,51 / 5 1 2 3 4 5 (157 valoraciones del hotel)la calificación actual es 3,61 / 5 1 2 3 4 5 (127 valoraciones del hotel)
PreparaciónElaborado con leche parcialmente desnatada; 40% de contenido de grasa.Elaborado con leche entera; 48% de contenido de grasa.
OrigenQueso de la zona de Edam del norte de Amsterdam.Originalmente queso de los alrededores de la ciudad de Gouda, al suroeste de Amsterdam.
PropiedadesMás seco, ligero y ácido que Gouda. Fluye menos cuando se derrite y se dora mejor.Textura cremosa y mantecosa. Disponible aromatizado con hierbas, especias y pimienta, o ahumado. Fluye mejor y resiste el dorado.
Usos culinariosSe puede rebanar, lo que lo hace ideal para bocadillos. También es bueno para salsas, sopas, rollitos.Se desmorona, tritura y se derrite fácilmente, lo que lo hace ideal para aderezos, salsas y sopas.
Emparejamiento de vinoSyrah (R) / Riesling (W)Pinot Gris (W) / Rose (D)

Queso Edam en una granja de quesos Edam

Queso Edam en una granja de quesos Edam

Composición y textura

Edam es más seco, más ligero y ácido que Gouda, fluye menos cuando se derrite y se dora mejor. Envejece por un período de tiempo más largo sin deteriorarse.

Screenshot25 1
Queso gouda o Edam - Diferencia y Comparación 36

Edam, gouda y queso brie

Gouda está hecho de leche entera y tiene un 8% más de grasa que Edam. Esto hace que fluya cuando se derrite. Gouda tiene una textura cremosa y mantecosa debido a su mayor contenido de grasa.

Exportar

Los Países Bajos exportan el 60% del queso Gouda del mundo y el 40% del Edam.

Usos culinarios

Screenshot26 1
Queso gouda o Edam - Diferencia y Comparación 37

Queso Gouda en la parte inferior izquierda; Gouda ahumado arriba a la derecha

Como el Edam es más seco, se puede cortar más en rodajas, lo que lo hace perfecto para sándwiches y bocadillos listos para llevar. Gouda se usa en coberturas de pizza gourmet ya que se derrite bien. Ambos son buenos para hacer sopas, rollitos, guisos y salsas.

Información nutricional

Los quesos Edam y Gouda no varían significativamente en valores nutricionales. Gouda es un poco más rico, con un contenido calórico y graso ligeramente más alto que el Edam. La siguiente tabla tiene información nutricional para 100 gramos de queso Edam y Gouda.

 Queso Edam (por 100g)Queso gouda (por 100g)
Calorías326376
Proteína25,324
Carbohidrato00
gordo24,931,5
Fibra00
Azúcar00

Precio

Los precios del queso varían, pero una libra de gouda cuesta actualmente entre $ 7.25 por un queso normal y $ 16.99 por un queso curado extra fuerte.

Edam cuesta alrededor de $ 4.98 por libra.

Tipos de queso

En el siguiente video, el chef Blake Landeau ofrece una descripción general de varios tipos de queso, qué leche se usa para hacerlos y para qué platos son buenos:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

gfg 200x200 min

Programa Java para comprobar si una cadena es un palíndromo

post 1 4772

Cómo vender sus relojes usados ​​en línea