in

Chocolate negro vs chocolate blanco: diferencia y comparación

edit

Chocolate negro y chocolate blanco ambos contienen manteca de cacao y se consumen como postre o se utilizan en repostería.

El chocolate se deriva del grano de la planta del cacao (cacao) que se descompone en licor de chocolate (el estado molido o derretido de la punta del grano), manteca de cacao (el componente graso) y cacao en polvo (la parte no grasa). del grano de cacao molido en polvo). El chocolate negro se produce agregando manteca de cacao al azúcar y al cacao en polvo. A diferencia del chocolate con leche, el chocolate negro no contiene sólidos lácteos.

El chocolate blanco contiene solo manteca de cacao, azúcar y sólidos lácteos y no contiene licor de chocolate ni cacao en polvo. Entonces, técnicamente, el chocolate blanco no es realmente chocolate en absoluto.

Gráfica comparativa

Cuadro comparativo de chocolate amargo y chocolate blanco
Edite este cuadro comparativo Chocolate negro Chocolate blanco
  • la calificación actual es 3,83 / 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

(315 valoraciones del hotel)

  • la calificación actual es 3,93 / 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

(319 valoraciones del hotel)

Chocolate negro Chocolate blanco
Gusto Un sabor más a chocolate y un regusto amargo. El chocolate blanco realmente no sabe a chocolate ya que no tiene cacao, pero es más dulce y rico.
Textura Seco y calcáreo, debido a la falta de sólidos lácteos. Más suave y mantecoso que el chocolate negro.
Usos Se vende en barras o chips con diferentes grados de contenido de chocolate. Se utiliza en la elaboración de salsas y bebidas de chocolate. Se vende en barras o patatas fritas y se utiliza en la elaboración de postres o dulces. Utilizado en postres y repostería.
Ingredientes Derivado del grano de cacao molido, contiene cacao o cacao en polvo, manteca de cacao y azúcar, pero sin sólidos lácteos agregados. Contiene azúcar, manteca de cacao y sólidos lácteos, pero no cacao en polvo.
Beneficios de la salud El alto contenido de cacao se ha asociado con beneficios positivos para la salud, especialmente la salud cardiovascular, de los antioxidantes flavonol. No ofrece los mismos beneficios para la salud que el chocolate negro y tiene más azúcar y grasa.
Fresas bañadas en chocolate negro y blanco
aumentar

Fresas bañadas en chocolate negro y blanco

Proporción de componentes

El contenido de cacao del chocolate amargo comercial puede variar del 90% al 30% (dulce-oscuro). Los términos comunes utilizados para distinguir diferentes grados o contenido de barras de chocolate amargo son chocolate amargo agridulce, semidulce y dulce.

El chocolate blanco contiene típicamente un 20% de manteca de cacao (por peso), al menos un 14% de sólidos totales de leche, al menos un 3,5% de grasa láctea y menos de un 55% de azúcar u otro edulcorante.

https://www.youtube.com/watch?v=nUMF6fGmBOs

Sabor y textura

Dado que el chocolate negro no contiene sólidos lácteos, tiene un sabor a chocolate más pronunciado. Sin embargo, la falta de aditivos lácteos significa que el chocolate es más propenso a tener una textura seca y calcárea con un regusto amargo. Los sabores como la vainilla a menudo se agregan al chocolate negro.

El chocolate blanco tiene más grasa, leche y azúcar y tiene un sabor lechoso cremoso y mantecoso sin ningún sabor real a chocolate.

Usos

Tanto el chocolate negro como el blanco se venden en barras, ya sea natural o con sabores añadidos como vainilla, naranja, menta y nueces. Para la elaboración profesional de dulces, el chocolate debe templarse primero (calentarlo, enfriarlo y recalentarlo brevemente). Ambos tipos de chocolate se utilizan en postres ya sea derretidos o en chips, para dar sabor. café y otras bebidas, en salsas y aderezos, aunque el chocolate blanco se utiliza menos.

Beneficios de la salud

Comer chocolate negro tiene efectos positivos bien conocidos sobre salud. Los estudios demuestran que comer una sola barra de chocolate amargo de 1.4 onzas puede reducir los niveles hormonales que causan estrés emocional y ansiedad. Debido al alto contenido de flavanoles antioxidantes en el grano de cacao, el chocolate amargo tiene beneficios para la salud cardiovascular y reduce la presión arterial.

El chocolate blanco, por otro lado, no tiene los mismos beneficios para la salud. Es una fuente de calorías vacías con una barra estándar de 1.4 onzas que tiene 225 calorías y mucha azúcar y saturada rápidamente. Sin embargo, como no contiene chocolate, no contiene cafeína, por lo que es ideal para quienes son sensibles a la cafeína.

Referencias

Comparte esta comparación:


Si ha leído hasta aquí, debe seguirnos:

«Chocolate negro vs chocolate blanco». Diffen.com. Diffen LLC, nd Web. 26 de septiembre de 2021. >

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

gfg 200x200 min

Números aleatorios en Python – GeeksforGeeks

YAKQfcRAy73wGGUgNHePBi 1200 80

¿Qué es una pantalla VA o SVA? Una definición básica

Back to Top
close