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Café vs té: diferencia y comparación

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Café negro y té con leche y nata

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Café negro y té con leche y nata

Historia del té vs café

Tanto el café como el té tienen un pasado legendario, incluidas las guerras que se han librado para acceder a estos productos. El té fue descubierto por el antiguo gobernante chino Shen Nong, cuando una fatídica hoja cayó en su agua hirviendo.

La historia del café comenzó mucho más tarde y se cree que se cultivó por primera vez en Arabia cerca del Mar Rojo en el 674 d.C. La historia del café se remonta a la década de 1400, cuando un pastor yemení llamado Kaldi notó que sus ovejas comenzaron a actuar inusualmente juguetonas después de comiendo bayas de una planta desconocida. Curioso, Kaldi tomó uno y se lo metió en la boca. A los pocos minutos, estaba tan hiperactivo como un niño. Habló de su descubrimiento de este estimulador a los estudiosos que lo usaron para mantenerse despiertos, y luego alguien hizo un «té» con él (el «té» con frutas de café sin el grano todavía se conoce en Yemen y tiene un efecto similar, pero efecto más suave). Cuenta la historia que un día alguien arrojó un frijol al fuego por accidente y así nació el café. Mocha, un antiguo puerto yemení, fue el primer y durante mucho tiempo el único lugar para exportar café, de ahí el nombre «Café Mocca».

Diferencias científicas entre té y café

Las plantas de té y café son miembros de la familia de las hojas perennes. Si se les permitiera crecer de forma natural, ambos se convertirían en árboles bastante grandes. Pero ambas plantas se mantienen recortadas a la altura de un arbusto, por lo que se pueden cosechar de forma manejable. Ambas plantas producen una bebida cuyo sabor se ve sutilmente afectado por las condiciones de crecimiento, como la condición del suelo, la humedad, la vegetación circundante, etc. Tanto el café como el té han recibido de forma natural una sustancia química que proporciona estimulación, la cafeína. Además, ambas bebidas provienen de versiones secas de una parte de la planta. Finalmente, ambos utilizan métodos de preparación muy similares.

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Composición molecular

El té contiene tanino, catequina, vitamina E, vitamina C, flúor natural y polisacáridos. el tanino y la catequina se han asociado con la prevención del cáncer y las enfermedades cardíacas. El café contiene cafeína, trigonelina, ácido clorogénico, ácido fenólico, aminoácidos, carbohidratos, minerales, ácidos orgánicos aldehídos, cetonas, ésteres, aminas y mercaptanos. Algunos antioxidantes del café se han asociado con la lucha contra las enfermedades o la mejora de la salud.

Contenido y efectos de la cafeína

Té: el té tiene aproximadamente 55 miligramos de cafeína por taza. Varios tés contienen diferentes cantidades de cafeína. El té verde contiene la menor cantidad, aproximadamente un tercio de la cafeína en forma de negro y oolong aproximadamente dos tercios. Se dice que la cafeína en el té aumenta la concentración y mejora el sentido del gusto y el olfato. El efecto de la cafeína en el té generalmente tarda más en ingresar al torrente sanguíneo que el café, por lo tanto, parece más suave para el organismo. Aproximadamente el 80% de la cafeína en el té negro se puede eliminar fácilmente en casa. Café: el café tiene aproximadamente 125-185 miligramos de cafeína por taza. La cafeína en el café a veces se asocia con una elevación seguida de una bajada. Los efectos de la cafeína en el café son inmediatos y, a veces, despiertan sentimientos de ansiedad conocidos como «nerviosismo por el café». Hoy en día, se encuentran disponibles en el mercado muchas variedades de cafés descafeinados. Nota: Los estudios han demostrado que el té o el café se beben con moderación (dos [it reported] tazas de café al día y cuatro o cinco tazas de té negro) no tiene efectos nocivos.

Diferencias médicas entre té y café

El café tiene un solo derecho real a la fama: su contenido de cafeína. Por supuesto, la cafeína es útil para aliviar el asma al ayudar a relajar las vías respiratorias en los pulmones. (De hecho, el estimulante se usó precisamente para ese propósito en Europa en la década de 1850). Pero ese es el alcance de su practicidad para fines de salud. Por el contrario, el té es conocido por su capacidad para combatir el cáncer y las enfermedades cardíacas. Hay dos tipos de tés, negro y verde, que son esencialmente la misma planta, Camellia sinensis. La diferencia es que las hojas de té negro se fermentan; los verdes no lo son. Los tés de ambas variedades contienen polifenoles, una clase de flavonoides. Estos compuestos funcionan como poderosos antioxidantes que pueden proteger su cuerpo del estrés de los radicales libres. La más notable de ellas es la quercetina, conocida por su capacidad para atenuar las reacciones alérgicas e interrumpir la oxidación del colesterol LDL o «malo». La quercetina también puede ser muy útil para ayudar a combatir y prevenir el cáncer. Las manzanas y las cebollas son algunos de los otros alimentos que contienen quercetina en grandes cantidades. El té verde puede prevenir el cáncer, restringir el colesterol en la sangre, controlar la presión arterial alta, reducir el azúcar en la sangre, suprimir el envejecimiento, disuadir la intoxicación alimentaria, prevenir y tratar enfermedades de la piel, detener las caries y combatir los virus. En cuanto al café, no hay resultados sólidos que sugieran que el café pueda mejorar la salud tanto como lo hace el té. Pero sí ayuda a combatir la somnolencia, aumenta temporalmente el rendimiento deportivo, alivia la congestión debida a los resfriados y la gripe, previene los ataques de asma y mejora los efectos analgésicos de la aspirina. Por lo tanto, se puede concluir con seguridad que el té, especialmente el té verde, ofrece grandes ventajas para la salud a largo plazo sobre el café.

Té vs café: el misterio médico

Para su corazón: La investigación ha demostrado que el té es bueno para su corazón, ya que reduce el colesterol sérico, los triglicéridos y los ácidos grasos libres. El té también tiene antioxidantes que evitarán que el colesterol saludable se vuelva insalubre y, por lo tanto, fatal para el corazón.

El café, por otro lado, tiene una sustancia química similar a la grasa, llamada cafestol, que aumenta el nivel de colesterol. Para aquellos de ustedes que beben café descafeinado, el cafestol no se reduce con el descafeinado. Café descafeinado = café sin cafeína (en realidad reducido en gran medida). Sin embargo, estudios recientes también muestran que el café es bueno para prevenir ataques cardíacos. La cafeína neutraliza las enzimas endógenas que causan congestión vascular que conduce a un ataque cardíaco. Los estudios han demostrado que la cafeína, un antioxidante, puede aumentar la función cerebral, reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes y reducir el riesgo o la aparición de cáncer y la enfermedad de Parkinson.[1]

Enfermedades contrarrestadas con té y café

Cáncer: el té tiene un componente importante llamado EGCG y theaflavina que suprime las enzimas necesarias para el crecimiento de las células cancerosas. Recuerde, solo ralentiza el proceso. Aún se está investigando si el alto contenido de cafeína en el café es un factor de riesgo o no.

Asma: la teofilina se usa para tratar el asma. La cafeína tiene propiedades muy similares a la teofilina y ayuda a estimular los músculos actuando sobre los bronquios. El café también contrae los vasos sanguíneos del cerebro y, por lo tanto, se usa en la medicación de la migraña. Las personas que habitualmente beben café por la mañana pueden desarrollar dolor de cabeza si omiten el café de la mañana debido a la dilatación de los vasos sanguíneos del cerebro. El té con menos cafeína no ayuda mucho.

Embarazo: Es probable que quienes beben más café durante el embarazo encuentren que sus bebés están nerviosos e inquietos. La cafeína causa ansiedad. De hecho, incluso el té debe evitarse. Se permite un máximo de 3 tazas de té o 1 taza de café. Después de la cena: el té también ayuda en la digestión. Elimina la fatiga limpiando el sistema. Si toma café después de la cena, tendrá más tiempo para acostarse. Dado que el café tiene un mayor contenido de cafeína, es un estimulante más fuerte y aumenta el flujo sanguíneo debido a la estimulación del sistema nervioso central. Debido al mayor efecto sobre la frecuencia cardíaca, hay más circulación sanguínea a través de los riñones (lo que se denomina aclaramiento) y, como resultado, la cafeína tiene un efecto diurético. Como el té, el café también es bueno para la digestión. Es bueno que las personas que quieran trabajar hasta tarde después de la cena (estudiantes) tomen café en lugar de té. La cafeína también estimula la producción de histamina y la histamina a su vez estimula la secreción gástrica, es por eso que en ocasiones el exceso de cafeína puede resultar en indigestión o acidez de estómago.

Un estudio europeo de más de medio millón de personas en 10 países publicado en julio de 2017 en la Annals of Internal Medicine concluyó que beber café se asoció con un menor riesgo de muerte por diversas causas. Según el estudio, las personas que bebían de dos a cuatro tazas al día tenían un 18% menos de riesgo de muerte en comparación con las personas que no bebían café. Los efectos no variaron según el país, por lo que se cree que es probable que sean de aplicación universal.

Las bebidas muy calientes pueden causar cáncer

En junio de 2016, la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó sus hallazgos de investigación en Oncología lanceta que concluyó que beber bebidas muy calientes, que definieron como algo por encima de 149F (65C) se correlaciona con un mayor riesgo de cáncer de esófago.

La recomendación de la Asociación Nacional del Café es servir café a 180–185 F, pero la mayoría de las cafeterías sirven sus bebidas a unos 10 grados por debajo de eso, que es aún más alto que el nivel que la IARC encontró relacionado con un mayor riesgo de cáncer.

En 1991, la IARC había etiquetado al café como un posible carcinógeno, citando estudios que relacionaban el café con un mayor riesgo de cáncer de vejiga. Sin embargo, hay más datos disponibles ahora que los que había en 1991. De hecho, este último estudio revierte la clasificación de 1991 y concluye que no hay evidencia suficiente para clasificar el café en sí mismo como carcinógeno. Las personas que beben más café parecen tener tasas más bajas de ciertos cánceres, incluidos los cánceres de hígado y endometrio.[2]

Otros usos medicinales

Usos medicinales del té

  1. Para curar los movimientos sueltos: Té de limón con bizcochos de cascarilla en dos o tres dosis.
  2. Para disminuir la obesidad: Té de miel a primera hora de la mañana.
  3. Para curar quemaduras por fuego: Cubrir la parte quemada con un paño empapado en té negro frío. [no milk, no sugar] y reemplazando y repitiendo cada media hora.
  4. Para eliminar la flema en el cuerpo: albahaca / pimienta negra / té de jengibre
  5. Para curar los problemas de viento: después de un almuerzo ligero, tome té negro [very little sugar and milk, if a must for any individual to relish tea].
  6. Té como loción para el cuidado de la piel: Aplique las hojas de té coladas en la cara con muy poca azúcar agregada y déjelas secar. Luego retírelos masajeando la cara. Después de 15 minutos, simplemente lávese la cara con agua de cal tibia. Este también es un tratamiento eficaz para eliminar las arrugas de la cara.
  7. Para curar el letargo y la somnolencia: una taza de té negro caliente.
  8. Hojas de té como repelente de mosquitos: las hojas de té secas se pueden rociar en un horno de carbón o ‘Angithi’.
  9. Uso de hojas de té en jardinería: agregue hojas de té / polvo coladas al suelo y es muy buen abono. Lo estoy practicando con un resultado pronunciado para todo tipo de plantas y especialmente muy bueno para las plantas de flores.
  10. Solución de hojas de té como ayuda de belleza: agregue un poco de agua de hojas de té a la henna empapada en agua para dejar mejores marcas en la palma.

Usos medicinales del café

  1. Condición de frío extremo: Agregar unas gotas de brandy en una taza de café cura toda la congestión en los pulmones. Esta combinación es especialmente buena para personas que padecen neumonía o bronquitis.
  2. Café como energizante: Cuando uno está extremadamente cansado y no logra conciliar el sueño, una taza de café caliente mezclado con una cucharada de miel energizará el cuerpo para relajarlo.

Diferencias de estilo de vida

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