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Sal yodada vs sal marina: diferencia y comparación

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La sal yodada, también conocida como sal de mesa, se extrae del subsuelo, mientras que la sal marina se obtiene evaporando el agua de mar. Por peso, los dos tipos contienen la misma cantidad de sodio, pero la sal marina a veces se considera más saludable porque contiene más minerales. Sin embargo, se trata de cantidades insignificantes.

Gráfica comparativa

Cuadro comparativo de sal yodada versus sal marina
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Sal yodada Sal marina
Producido por Extraído de depósitos subterráneos Evaporación de agua salada
Precio 49c por libra 79c por libra y más (un contenedor de 26 onzas cuesta alrededor de $ 3)
Yodo No
Procesando Muy poco
Textura Menos textura Más grueso y crujiente
(En el sentido de las agujas del reloj desde la parte inferior izquierda): sal marina gris celta, sal marina gruesa, sal kosher y sal yodada regular
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(En el sentido de las agujas del reloj desde la parte inferior izquierda): sal marina gris celta, sal marina gruesa, sal kosher y sal yodada regular

Efectos en la salud

La sal yodada contiene yodo agregado, un nutriente que ayuda a mantener un tiroides saludable. También es bueno para mujeres embarazadas.

Algunos argumentan que la sal marina es más natural y contiene más minerales, por lo que es mejor para la salud. Contiene hierro, azufre y magnesio. Sin embargo, la diferencia es tan mínima que resulta insignificante.

Nutrición

La sal yodada y la sal marina contienen la misma cantidad de sodio, por lo que no deben ingerirse en exceso de 1500 miligramos por día.

Variantes

La sal marina viene en una amplia gama de variedades a diferentes precios, incluida la sal real de Oregón, la flor de sal de Francia, la sal marina ahumada, Sal marina Chardonnay, sal marina gris, sal marina en escamas, sal marina celta y sal rosa del Himalaya.

Pros y contras

La sal yodada es significativamente más barata y contiene yodo, que es vital para una tiroides saludable. Las deficiencias de yodo son comunes en los estadounidenses. Sin embargo, algunos argumentan que tiene menos sabor y no les gusta que incluya un agente antiaglomerante, el dióxido de silicio, que se encuentra en la arena.

La sal marina se considera más saludable, pero es más cara y la diferencia es mínima. Tiene más textura y sabor, pero esto se puede perder cuando Cocinando.

Galletas espolvoreadas con sal marina
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Galletas espolvoreadas con sal marina

Gusto y uso

Debido a que se procesa menos, la sal marina puede ser más crujiente y de sabor más fuerte que la sal yodada. Sin embargo, la sal marina puede perder su sabor y color cuando se cocina o se disuelve, y tiene un sabor menos «salado» que la sal de mesa, debido a la presencia de minerales adicionales.

La sal yodada es la sal preferible para hornear, ya que los gránulos finos se disuelven rápidamente.

Popularidad

La sal marina se ha vuelto cada vez más popular, especialmente en restaurantes, por su imagen sana y natural.

Costo

La sal yodada es más barata que la sal marina. Mientras que la sal yodada puede costar $ 0,49 por libra, la sal marina puede costar más de $ 0,79. La sal marina del Himalaya cuesta 39,40 dólares la libra.

Referencias

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Si ha leído hasta aquí, debe seguirnos:

«Sal yodada vs sal marina». Diffen.com. Diffen LLC, nd Web. 27 de septiembre de 2021. >

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