in

Arroz integral vs arroz blanco: diferencia y comparación

Nutrición en arroz integral versus arroz blanco

El arroz integral tiene el doble de manganeso y fósforo, 2,5 veces más hierro, 3 veces la vitamina B3, 4 veces la vitamina B1 y 10 veces la vitamina B6 que el arroz blanco. También tiene más fibra.

Sin embargo, el cuerpo accede más fácilmente a la proteína del arroz blanco. Esto lo hace preferible para personas débiles y convalecientes, y su falta de fibra hace que el arroz blanco sea preferible para personas con sistemas digestivos débiles.

Ambos tipos de arroz tienen cantidades similares de calorías y carbohidratos. Hay 370 kcal en 100 g de arroz integral y 356 kcal en 100 g de arroz blanco crudo.

Beneficios para la salud del arroz integral

El arroz integral ofrece muchos beneficios para la salud, ya que contiene muchos nutrientes y vitaminas que se pierden en el arroz blanco. El ácido fítico del arroz integral puede prevenir la absorción de minerales en el intestino delgado. La fibra y el selenio del arroz integral reducen el riesgo de cáncer de colon. También se cree que el arroz integral mejora la salud cardiovascular de las mujeres posmenopáusicas.[1]

Manganeso

Una taza de arroz integral proporciona hasta el 88% del valor diario de manganeso. El manganeso es un mineral que ayuda a producir energía a partir de proteínas y carbohidratos. También tiene beneficios como antioxidante.

Pérdida de peso

Un estudio publicado en el Revista estadounidense de nutrición clínica y realizado conjuntamente por la Escuela de Medicina de Harvard y el Hospital Brigham and Women’s, encontró que las mujeres que comen granos integrales como el arroz integral pesan menos que las que comen alimentos de granos refinados como el arroz blanco. Su investigación también encontró que las mujeres que consumen la mayor parte de su fibra dietética de granos integrales tienen un 49% menos de probabilidades de aumentar de peso en comparación con las que consumen alimentos elaborados con granos refinados.

Colesterol bajo

Se ha descubierto que el aceite del arroz integral reduce el LDL (colesterol malo).

Musculación

El arroz blanco es preferible para los culturistas, porque los nutrientes en el arroz blanco ingresan al torrente sanguíneo a un ritmo más rápido, lo que provoca un aumento de insulina y, por lo tanto, lo convierte en el alimento preferido para las comidas posteriores al entrenamiento.

Diabetes

Los granos refinados, como el arroz blanco, ahora se han relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2.

Precio del arroz blanco vs integral

El arroz blanco cuesta aproximadamente $ 2.50 por una bolsa de 32 onzas, mientras que el arroz integral cuesta $ 2.75 por una bolsa de 16 onzas. 13 de los 20 artículos principales en la lista de arroz más vendido de Amazon son arroz blanco. El precio varía dependiendo de si el arroz es orgánico, basmati, sin gluten u otro tipo premium.

Amazon.com también es un buen lugar para encontrar arroz basmati integral; El arroz Bombay Basmati se vende por 14,79 dólares.

Disponibilidad

El arroz integral tiene una vida útil mucho más corta que el arroz blanco; por lo que es más difícil de transportar y puede ser más difícil de encontrar. La mayoría de los restaurantes solo ofrecen arroz blanco. Sin embargo, muchos supermercados y tiendas naturistas tienen tanto arroz blanco como integral.

Popularidad

El arroz integral es típicamente impopular en los países del este y sur de Asia porque estas culturas tienden a asociar el arroz integral con la pobreza y el tiempo de guerra. Ha visto un aumento en popularidad en Occidente debido a sus beneficios para la salud, pero el arroz integral sigue siendo mucho menos común que el arroz blanco.

Arroz basmati integral

El arroz basmati es popular en la cocina india. Los granos son más largos y delgados, y es más rico en nutrientes que el arroz integral normal. Sin embargo, el arroz basmati integral puede ser más caro y más difícil de encontrar que el arroz integral normal o que el arroz basmati blanco. El arroz basmati integral es más ligero, más delicado y tiene más sabor que el arroz integral normal. [2]

Recetas

Food.com tiene una variedad de recetas de arroz integral, que incluyen arroz integral pilaf, arroz integral con leche, arroz integral y cazuela de lentejas y arroz frito con champiñones.

Hay una gama más amplia de recetas de arroz blanco en Food.com, incluidas recetas de arroz para sushi.

Referencias

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

gfg 200x200 min

Diferencia entre unidifusión, difusión y multidifusión en una red informática

bjH8AJtjkJ6b5eLbbirwq 1200 80

Revisión del caso Corsair Crystal 570X ATX – Tom’s Hardware